Se describe aquí el macerador "Papazap" según el diseño de Charly Papazian, un sistema muy sencillo, económico y extremadamente eficar para realizar el macerado...

...y el lavado del grano en las elaboraciones "todo grano".

 

Consiste en dos cubos de polipropileno, de 20 l en este caso, que van encajados uno dentro del otro, estando microperforado el fondo del interior y disponiendo de una salida el exterior, provista de un grifo o manguera. Aquí vemos el chisme desmontado:

ppz1

El cubo interior es muy fácil de perforar con un dremel o similar, ya que el plástico se taladra sin esfuerzo.

ppz2

ppz4

El cubo exterior dispone, en este ejemplo, de un pasante de bronce de media pulgada, fijado con unas gomas y tuercas. A la rosca se puede acoplar un grifo o una tetina con una goma, ya al gusto.

ppz3

ppz5

El lavado del grano con este macerador es cosa de niños, sin atranques y casi sin porquería, además, es muy fácil de limpiar. Aquí lo vemos montado:

ppz6

Si se quiere un mejor control de la temperatura, se puede aislar con algún tipo de espuma, aunque la caída térmica para una infusión sencilla suele ser aceptable dentro de una hora, o pueden realizarse infusiones de agua hirviendo.

 

Antoineitor

Identificación

Últimos Posts del foro