Recomendaciones para la expresión de unidades en los documentos de los cerveceros caseros españoles (CCE).

 

 


DENS 5(Versión de 30/09/08)
Al objeto de unificar las unidades de medida que se utilicen en la página web  y documentos de los CCE, se recomienda  la utilización de las siguientes unidades (debido a que la mayoría de la bibliografía escrita es norteamericana, las unidades alternativas expresadas  entre paréntesis serán, por norma general, las utilizadas en EE.UU.):

•  Volumen: métrica expresada en litros  (l) para mosto y cerveza, y mililitros (ml) para levaduras. Adicionalmente y entre paréntesis pueden utilizarse galones americanos (gal) o  pintas americanas (pint); [1 l = 0,26417 gal = 2,113 pint].
•  Peso (Masa): métrica expresada en kilogramos (kg) para la malta y cereales, gramos (g) para lúpulos, irish moss y otros adjuntos.
Adicionalmente y entre paréntesis puesden utilizarse libras (lb) o onzas (oz), respectivamente;  [1 kg = 2,205 lb = 35,27 oz].
•  Temperatura: grados Celsius (ºC).  Adicionalmente y entre paréntesis pueden utilizarse Fahrenheit (ºF); [ºC = (ºF - 32) / 1,8].
•  Color: unidades del sistema tradicional de la European Beer Convention (EBC) por ser el más habitualmente utilizado en Europa (existe también el nuevo sistema EBC, pero no está tan extendido).  Adicionalmente y entre paréntesis pueden utilizarse unidades del Standard Reference Method (SMR) o la medida inglesa expresada en grados Lovibond (ºL), que a efectos de los cerveceros caseros son unidades equivalentes; [EBC = 2,65 x SMR - 1.2].
•  Amargor: International Bitering Units (IBU), por ser unidades independientes al volumen (si se desea se puede especificar la formula
sobre las que se calcula: Rager,  Garetz, Tiseth, Generic, etc]. Adicionalmente, y entre paréntesis, pueden utilizarse Unidades de
ácidos alfa, pero siempre acompañada del volumen al que afecta (AAUen x l), al ser dependiente de este.  
•  Densidad: se expresará en gr/l, auque sin especificar las unidades. Adicionalmente y entre paréntesis  pueden utilizarse grados plato (ºP); [densidad en gr/l = (ºP x 4) + 1.000].
•  Cantidad de levaduras: cuando se hable de volumen en mililitros (ml) y cuando se exprese en cantidad de células se hará en millones de células por mililitro (millones células / ml).
•  Alcohol: porcentaje de alcohol en volumen (%).
•  Cantidad de CO2: volúmenes de CO2 (Vol. CO2).
•  Presión: bares (bar).  Adicionalmente y entre paréntesis pueden utilizarse la libras por pulgada cuadrada (psi); [1 bar = 14,5 psi].
•  Tiempo: minutos (min).
•  Diámetros de rosca: en pulgadas (").
•  Diámetros para conectores (racores) rápidos, así como su tubería no roscable: métrica expresada en milímetros (mm).

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