Se habla mucho de listas mínimas de equipo para hacer cerveza, y yo no voy a ser menos, así que voy a tratar de hacer una lista lo más exhaustiva posible de el equipo mínimo básico para poder empezar a fabricar birra a partir de grano. Podemos pensar en un tamaño de lote de unos 20 l.

n01Asumo que estás decidido a echar palante, que ya has probado algún kit o has visto a algún amigo y has decidido que esto es lo tuyo. De todos modos, voy a empezar por lo más básico, de modo que no te gastes un pastón para luego tener un montón de cacharos inútiles.

 

 Empezando

n02

 Bueno, lo primero que tienes que hacer es preparar los ingredientes, para lo que necesitarías pesar la malta y medir el agua. Para ésta no hay problema, seguro que tienes jarras graduadas. Asumo que la malta la compras molida, así que obviamos el molino, sí necesitas una balanza, que también te servirá para el lúpulo. La de la foto, con precisión de 1 g y máximo 5 kg costaba 4.90 € en ebay.

Supongo que tendrás ollas y fuego para calentar el agua, así que no te hace falta más... ¿o sí? Bueno, pues un termómetro que alcance hasta 100ºC, o al menos hasta 80ºC. Puedes encontrarlo con facilidad por unos diez pavos, mejor digital.

 Macerado

n03

 Vale, tenemos el agua caliente y el grano molido, nos hace falta un sitio para mezclarlo todo y tenerlo un rato. Si hablamos de un lote de unos 20 l. Ese debería ser el tamaño mínimo. En principio vale cualquier recipiente, pero si queremos facilitar el lavado posterior, podemos montar un macerador papazap, con dos cubos de polipropileno encajados, el interior microperforado y el inferior con una salida para el mosto (ver PAPAZAP), hasta te puedes ahorrar el grifo si pones una manguera con una pinza, pero asegúrate de que esté bien sellado.

Otro instrumento que no es estrictamente necesario, pero sí muy deseable, es el densímetro, por muchos motivos. Acabo de ver uno en ebay por 6.20 pavos, así que tampoco te vas a arruinar. También te hará falta una probeta para medir la densidad, sin buscar mucho he encontrado una por 1.85 €.

 Hervido

n04

 Si has optado por el macerador papazap, el lavado del grano será coser y cantar, y llega el momento de hervir el mosto con el lúpulo y demás. Ahora necesitas una olla con un poco más de capacidad, para que no rebose. Iba a recomendarte una de aluminio o enlozada, pero acabo de ver una de acero de 33 l en ebay por 18.49 €, y para mi sería una elección perfecta:

 

 

n05  No sé si tendrás un quemador de esos tipo paellero, o un fuego con mucha caña en tu cocina. En cualquier caso, un quemador de este tipo los pillas por quince pavos o menos en casi cualquier sitio.

 

  

 

 

Enfriado

n06El tema del enfriado es importante, puedes meter la olla en la bañera e ir cambiando el agua, pero cuanto más rápido lo hagas mejor, y para eso puedes emplear un enfriador de inmersión, es decir, una bobina de cobre o acero, que la introduces en la olla y por cuyo interior circula agua fría, bajando la temperatura del mosto.

Podemos pensar que con 10 m de tubo de cobre de 8 ó 10 mm valdría, y estimar que te cueste unos dos euros el metro, ya te encargas tú de doblarlo alrededor de un extintor o algo por el estilo.

 

Fermentación

n07

Bueno, para fermentar yo no me complicaría demasiado la vida, y emplearía un cubo de polipropileno o botellones de plástico de esos de los dispensadores de agua, en el primer caso hablamos de unos tres pavos por cubo, y en el segundo, si te lo llevas sin preguntar, son gratis.

 

Además, en la foto puedes ver como se prescinde del borboteador, mediante una manguera que sale del fermentador y se introduce en una botella de agua con lejía (en este caso), así puede salir el CO2 de la fermentación, pero no entran bichejos.

 Embotellado

Para mezclar el mosto con el azúcar en el embotellado, te vendría bien otro cubo de polipropileno, con o sin grifo, y así dejas atrás la mayor parte de las levas en el primario o el secundario.

n08

 Por último, te haría falta un chapador, las versiones más económicas, como el de la foto, salen por unos diez leuretes. Son mucho mejores los de banco, pero también más caros. Si estás probando a ver si esto de gusta, también puedes pasar del chapador y emplear botellas con tapón “flip-top” (tipo casera o grolsch) o con tapón de rosca, como las litronas de san miguel o del carrefour.

n09

 Si tu cubo tiene grifo, con adaptarle un cacho de tubo vas servido, pero un graaan y útil invento es el llenador con válvula, que cuesta 2.48 pavos en brouwland y vale muchísimo más de lo que cuesta.

Pero vaya, que para la primera vez tampoco hay que ponerse puntilloso, yo lo hice con un cazo y un embudo :(.

Una vez aquí, te has gastado algo menos de cien pavos, más el material auxiliar inevitable, de mangueras, coladores, embudos, cazos, jarras, cucharas, etc., buena parte de las cuales seguro que las tienes en tu casa. Tienes el material suficiente para hacer una cerveza “todo grano”, y si te sale bien y te mola, darte cuenta del amplio campo que se ofrece para gastar pelas a punta pala.

En un siguiente artículo, describiré un equipo “Nivel II”, de 50 l con base de barriles de cerveza descapotaos, por si tienes interés en seguir gastando pasta o quieres montarlo un poco mejor desde el principio.

 Antoineitor  

 Resumen: 

Balanza

4.90 €

Termómetro

10.00 €

Dos cubos de polipropileno (macerador) 2 x 3 €

6.00 €

Densímetro

6.20 €

Probeta

1.85 €

Olla

18.49 €

Quemador

15.00 €

Tubo de cobre (10 m)

20.00 €

Otro cubo de polipropileno (embotellado)

3.00 €

Chapador (opcional)

10.00 €

TOTAL

95.44 €

Antoineitor

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