copaACCE

Nombre de la cerveza: Ganadora concurso 2012 Dry stout
• Cervecero: Alfonso M Ruiz
• Estilo: Dry Stout
• Tipo de receta: Todo grano
• Volumen de receta: 30l
• Ganadora del concurso ACCE 2012
DI DF IBU EBC %
1039 - 39
3.9

Ingredientes

Fermentables Maltas
  • •  4 kg Malta Pale (7EBC)
  • •  0.15 kg Malta Black (1500EBC)
  • •  0.14 kg Malta Trigo oscura (17EBC)
    •  1 kg Copos de Cebada (3.8 EBC)
    •  0,45 kg Cebada tostada  (1000 EBC)
  • •  0,10 kg malta chocolate  (900 EBC)
Extractos de malta
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Otros
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Lúpulo
  • • 90 g East Kent Goldings Flor 7.04 % AA- 60'
Otros
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Levadura
  • •  Levadura White Labs WLP004 Irish Ale

Proceso

• Macerado: Infusión simple a 90 Minutos, empaste 2:1

•  Hervido: 60 Minutos

•  Fermentación primaria: 9 días a 20ºC.

•  Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.

•  Carbonatación: Dextrosa, 4 gramos/L

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