copaACCE

 

 

 

 

 

Nombre de la cerveza: Francachela (1º Premio Concurso Birrasana 2013)

Cervecero: Tonetty
Estilo: American Pale Ale
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 20 l

 

DI

DF

IBU

EBC

AEV%

1046

1013

30

-

4.4

Ingredientes

Maltas

  • 4 kg Pale (7 EBC)
  • 0.5 kg Crystal (120 EBC)
  • 0.1 kg Carapils (5 EBC)

Lúpulo

  • Fuggles (Flor 5,17% AA)     30 g         60 min
  • Fuggles (Flor 5,17% AA)     15 g         15 min
  • Cascade (Pellets 6% AA)     30 g          5 min

Otros

  • 1 pastilla Irish Moss -15 min

Levadura

  • Safale US-05

 

Proceso

  • Macerado: Infusión sencilla agua:grano 3:1
    • Infusión a 67 ºC 75 min
    • Mash out a 78 ºC 
  • Hervido 75 min.
  • Fermentación durante 6 días a 20 ºC.
  • Secundario 14 días a 20 ºC.
  • Embotellado con 6 g/l  de dextrosa.

 

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