copaACCE

Nombre de la cerveza: Kölsch Fargo - Ganadora Concurso ACCE 2014
Cervecero: Pepe Cubillo
Estilo: Kölsch
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 50l
Ganadora del concurso ACCE 2014
DI DF IBU EBC %
1050 1010 25 8 5.3

Ingredientes

Fermentables Maltas
  •   5,0 kg Malta Pale Ale
  •   5,0 kg Malta Pilsner
  •   1,0 kg Malta de Trigo
  •   0,5 kg Copos de Avena
  •   0,5 kg Copos de Centeno
  •   0,5 kg Copos de Cebada
Extractos de malta
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Otros
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Lúpulo
  •  50 gr Cascade (pellets) - 60'
  •  150 gr  Hallertauer Hersbrucker (pellets) - 20'
  •  30gr Hallertauer Hersbrucker (pellets) - 0'
  •  100gr Tettnang (pellets) - 0'
Otros
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Levadura
  • Levadura Wyeast 2565

Proceso

• Macerado: 55ºC - 20', 65ºC - 60', 72ºC - 20'

•  Hervido: 75 Minutos

•  Fermentación primaria: 15 días de fermentación primaria a 14-15ºC y acabar a 18ºC.

•  Fermentación secundaria: Trasvasar y guardar en frío por 1 semana.

•  Carbonatación: Transvasar y embotellar con 4gr de azúcar por litro.

Identificación

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