IPA Sangre de Alien - Ganadora Concurso ACCE 2015

copaACCE

Nombre de la cerveza: IPA Sangre de Alien - Ganadora Concurso ACCE 2015

• Cervecero: Pepe Cubillo
• Estilo: IPA
• Tipo de receta: Todo grano
• Volumen de receta: 50l
• Ganadora del concurso ACCE 2015

DI	DF	IBU	EBC	%
1063	1012	58,6	14,9	6,9

Ingredientes

Fermentables	Maltas	11,5 kg Malta Pale Ale 1,5 kg Malta Munich 19 EBC 1,0 kg Cara-Pils 0,11 kg Malta de Trigo
	Extractos de malta	----
	Otros	0,15 kg dextrosa 10'
Lúpulo		20 gr Southern Cross (pellets) - FWH (en el lavado) 80 gr Southern Cross (pellets) - 40' 20 gr Centenial (pellets) - 10' 20 gr Cascade (pellets) - 10' 75 gr Cascade (pellets) - Dry Hopping 4 días a 20ºC 75 gr Centenial (pellets) - Dry Hopping 4 días a 20ºC 75 gr Cascade (pellets) - Dry Hopping 10 días a 10ºC 75 gr Centenial (pellets) - Dry Hopping 10 días a 10ºC
Otros		----
Levadura		American Ale II Wyeast 1272

Proceso

• Macerado: 64,4ºC - 75', 72ºC - 20'

• Hervido: 90' Minutos

• Fermentación primaria: 15 fermentación primaria. Comenzó a 18ºC y acabé a 21ºC

• Fermentación secundaria: Trasvase y 4 días a 20ºC con dry hopping. Guarda de frío a 10ºC durante 15 días con dos dry hopping

• Carbonatación: Trasvasar para embotellar con 3 gramos de azúcar por litro.