copaACCE

Nombre de la cerveza: Trapiste pulgosa
• Cervecero: Pfaffi
• Estilo: Trapiste
• Tipo de receta: Todo grano
• Volumen de receta: 22 l
• Maduracion recomendada en botellas y con una guarda prolongada.
DI DF IBU EBC %
1083 1019 20 --- 8.4

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • •  7 kg Malta Palida
    •  0,12 kg Malta Caramelizad
    •  0,05 kg Malta Chocolate
    •  0,113 Copos de Avena
Extractos de malta
  • ----
Otros
  • •  0,5 kg Azucar de caña sin refinar
Lúpulo
  • • 5 g Fuggles 4% AA - 45'
    • 5 g Fuggles 4% AA - 10'·
Otros
  • •  30 g Piel de naranja seca - 45'
    •  2 mg de semillas de Cilantro -45'
    •  1/2 pastilla de Irish moss - 45'
    •  2 mg de semillas de cilantro - 10'
Levadura
  • •  Levadura Belgian Abbey II. o Safale S 04.

Proceso

• Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90'.

•  Tendremos 28 l en olla. •  Hervir el mosto 60'.

•  Fermentación primaria: 6 días a 20ºC.

•  Fermentaición secundaria: 7 días a 20ºC.

•  Embotellado: agregar 150 g de azúcar diluido en un poco de agua.

• Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12ºC.

• Guardar mínimo 2 meses.


Receta


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