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Nombre de la cerveza: Queen of Afternoon - Receta Campeona del concurso 2009 -
Cervecero: Urizen
Estilo: 18A Belgium Strong Ale
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 40L
DI DF IBU EBC %
1076 ----- 26,7 5,8 7

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • •  12,9 kg Pilsen Europils (1,8 SRM)
    •  0,90 kg Cara-Pils/Dextrine (2,5 SRM)
    •  0,15 kg Caramel/Crystal Malt -60L (60,9 SRM)
    •  0,20 kg Vienna Malt (3,6 SRM)
Extractos de malta
  • ----
Otros
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Lúpulo
  • •  45,0 gr Nugget [12,0 %] (90 min)
    •  56,6 gr Tettnang [3,8 %] (15 min)
    •  28,2 gr Tettnang [3,8 %] (1 min)
Otros
  • •  60 gr Irish Moss (10 min)
    •  1,3 kg Azucar candy (3 min)
Levadura
  • •  Belgian Strong Ale (Wyeast Labs #1388)

Proceso

• Maceración simple, sin escalonados, durante 75 minutos a 67,8 ºC. Lavado de grano a
75ºC. Fermentar entre 8 y 12 ºC.

• El azucar candi fue elaborado por mi, calente el azucar en un cazo hasta que se derritio pero sin dejar que se tostase. Dejado enfriar y luego añadido a la cocción.

 


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