Queen of Afternoon. Campeona 2009

copaACCE

Nombre de la cerveza: Queen of Afternoon - Receta Campeona del concurso 2009 -

• Cervecero: Urizen
• Estilo: 18A Belgium Strong Ale
• Tipo de receta: Todo grano
• Volumen de receta: 40L

DI	DF	IBU	EBC	%
1076	-----	26,7	5,8	7

Ingredientes

Fermentables	Maltas	• 12,9 kg Pilsen Europils (1,8 SRM) • 0,90 kg Cara-Pils/Dextrine (2,5 SRM) • 0,15 kg Caramel/Crystal Malt -60L (60,9 SRM) • 0,20 kg Vienna Malt (3,6 SRM)
	Extractos de malta	----
	Otros	----
Lúpulo		• 45,0 gr Nugget [12,0 %] (90 min) • 56,6 gr Tettnang [3,8 %] (15 min) • 28,2 gr Tettnang [3,8 %] (1 min)
Otros		• 60 gr Irish Moss (10 min) • 1,3 kg Azucar candy (3 min)
Levadura		• Belgian Strong Ale (Wyeast Labs #1388)

Proceso

• Maceración simple, sin escalonados, durante 75 minutos a 67,8 ºC. Lavado de grano a
75ºC. Fermentar entre 8 y 12 ºC.

• El azucar candi fue elaborado por mi, calente el azucar en un cazo hasta que se derritio pero sin dejar que se tostase. Dejado enfriar y luego añadido a la cocción.