copaACCE

Nombre de la cerveza: Pulga Extra B
· Cervecero: Pfaffi  
· Estilo: ----
· Tipo de receta: Todo Grano 
· Volumen de receta: 50L
· Agua Blanda
DI DF IBU EBC %
1091 1015 18 Aprox ---- 8

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • •  8Kg Malta Base
    •  5 Kg Malta Amber
    •  2,3 Kg Malta Munich
    •  0,7 Kg Malta Aromatica
Extractos de malta
  • ----
Otros
  • •  2 Kg Azucar Candi
Lúpulo
  • •  48 gr Lupulo Challenger 7,5 % (45 minutos
    •  70 gr Lúpulo Stirian Golding (15 minutos)
    •  18 gr Lúpulo Challenger (3 minutos)
Otros
  • •  10 gr de Irish Moss o 1 pastilla
Levadura
  • •  Belgian Abbey II

Proceso
• Macerar los granos a 56ºC durante 20 minutos.
•  Subir la temperatura a 65ºC y mantener por 60 minutos.
•  Herbir el mosto 60 minutos (Tendremos 48 l en olla)
•  Fermentación primaria a 20ºC durante 5 días
•  Fermentación secundaria a 18 ºC durante 5 días.
•  Fermentación terciaria a 20ºC durante 3 días (extraer sedimentos al máximo)
•  Embotellado agregando el azúcar diluido en un poco de agua con 2 cucharadas de
café de gelatina (22%)
• Maduración en botellas a 20ºC durante 7 días y a 4ºC durante 14días.
• Guardar mínimo dos meses

 


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