copaACCE

Nombre de la cerveza: Porter Siete Tiros
Cervecero: Antonieitor
Estilo: Porter
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 20 l
DI DF IBU EBC %
1050 1016 28 ---- ---

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • •  4 kg Malta Pale
    •  0,5 kg Malta Crystal 60º
    •  0,15 kg Malta Chocolate
    •  0,075 kg Malta Black
Extractos de malta
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Otros
  • •  0,25 kg Copos de avena
Lúpulo
  • •  25 gr Lúpulo Northern Brewer (7,5% AA) 60 min
    •  25 gr Lúpulo East Kent Goldings (5,7 % AA)
    15min
Otros
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Levadura
  • •  Safale S-04

Proceso
• Macerar 30 minutos con 10 litros a 40ºC (añadir el agua a 55ºC)
• Macerar 45 minutos más, añadiendo 4 l de agua hirviendo hasta alcanzar 60ºC
• Macerar 15 minutos adicionales a 70ºC (añadir el agua hirviendo que haga falta)
•  Fermentar 1 semana en primario a 20ºC
•  Pasar a secundario y madurar unas dos semanas
•  Embotellar con 5 gr/l de azúcar y esperar un par de semanas

 


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