- • Macerado: Infusión sencilla a 68 ºC durante 60 m con 20 l de agua. Preferiblemente • emplear agua blanda.
- • Lavado con agua a 80 ºC hasta alcanzar 47 l en olla.
- • Hervido 70’, lo más vigoroso posible.
- • Añadir azúcar a 15’ de final de hervido.
- • Inoculación de levadura a 18 ºC.
- • Fermentación durante 7 días a 18 ºC.
- • Maduración en secundario 14 días a 10 ºC.
- • Embotellado con 4.5 g/l de azúcar, o en barril con 2 vol CO2.
- • Permitir un par de semanas para carbonatación en botella.
- • Cerveza ligera, de contenido en alcohol relativamente bajo, muy bebible, preferentemente para consumir no muy fría y lo más joven posible, cuando presenta un apreciable aroma a lúpulo, que se va disipando con el tiempo. Es opcional un dry hopping con East Kent Goldings, para intensificar el aroma a lúpulo. Preferiblemente, para consumir no muy fría.
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