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Nombre de la cerveza:Dorada Huertana #62
Cervecero: Antoineitor
Estilo: Special Bitter (8B) s/ BJCP
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 40 l embotellados.
DI DF IBU EBC %
1042 1009 30 Aprox --- 4,3

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • • 5.6 kg Malta Pale
  • • 0.5 kg Caramel Malt
Extractos de malta
  • ----
Otros
  • • 0.5 kg Copos de Maíz
Lúpulo
  • • 60 g Northern Brewer - 6.6 % AA - 60’
  • • 30 g East Kent Goldings - 6.5 % AA - 30’
  • • 25 g Styrian Goldings - 3.3 % AA - 5’
Otros
  • •  Pastilla Irish Moss -15’
Levadura
  • •  Safale 04 de Fermentis. 1 sobre de 11 g hidratado en agua

Proceso
  • • Macerado: Infusión sencilla a 67 ºC durante 70 m con 20 l de agua. Preferiblemente 
  • • emplear agua blanda.
  • • Lavado con agua a 80 ºC hasta alcanzar 45 l en olla.
  • • Hervido 70’, lo más vigoroso posible.
  • • Inoculación de levadura a 15 ºC.
  • • Fermentación durante 7 días a 18 ºC.
  • • Maduración en secundario 14 días a 10 ºC.
  • • Embotellado con 4.5 g/l  de azúcar, o en barril con 2 vol CO2.
  • • Permitir un par de semanas para carbonatación en botella.
  • • Cerveza ligera, de contenido en alcohol relativamente bajo, muy bebible, preferentemente para consumir no muy fría y lo más joven posible, cuando presenta un apreciable aroma a lúpulo, que se va disipando con el tiempo.

 


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