copaACCE

Nombre de la cerveza:Pulga Asiatica
Cervecero: Pfaffi
Estilo: Lager
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l embotellados.
DI DF IBU EBC %
1046 1010 35 --- 4,8

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • • 6.5 kg Malta Pale Maris Otter
  • • 0.55 kg Malta Cristal
  • • 0.1 kg Malta Ambar
Extractos de malta
  • ----
Otros
  • • 0.5 kg Copos de Maíz
Lúpulo
  • • 26 g Northern Brewer – 9.3 % AA - 60’
  • • 20 g First Gold – 8.2 % AA 60’
  • • 10 g Northern Brewer – 9.3 % AA - 30’
  • • 17 g First Gold – 8.2 % AA 15’
  • • 25 g Fuggles – 4.7 % AA - 15’
  • • 15 g Fuggles – 4.7 % AA - 0’
Otros
  • •  Pastilla Irish Moss -15’
Levadura
  • •  Wyeast ESB London 1968, estárter de 2 l

Proceso
• macerar los granos a 50ºC durante 30' y a 62ºC durante 30'. utilizando
agua. blanda. Tendremos 28 l en olla.  
•  Hervir el mosto 90'.  
•  Fermentación primaria: 6 días de 8 a 11ºC.
•  Fermentación secundaria: 7 días de 8 a 11ºC.
•  Embotellado: agregar 130 gr de azucar diluido en un poco de agua.
• Maduración en botellas: a menos de 15ºC, guardando un mínimo de 1 mes.
Observaciones
•  Es importante realizar un buen estarter, para tener un rapido arranque de fermentación.

Identificación

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