vampiresa

Nombre de la cerveza: La Vampiresa
Cervecero: El Azor Manchego
Estilo: Altbier
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 21 l
1er Premio Concurso ACCE 2010
DI DF IBU EBC %
1046 1008 45 --- 5.1

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  • •  3 kg Malta Pilsner (2.5 EBC)
    •  1 kg Malta Munich (25 EBC)
    •  0,5 kg Trigo Malteado (2.5 EBC)
    •  0,075 Malta Chocolate (900 EBC)
Extractos de malta
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Otros
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Lúpulo
  • • 40g Hellert. Perle 6.9% AA - 90' 
  • • 20g Hellert. Perle 6.9% AA - 30'
    • 10g Hellert. Perle 6.9% AA - Aroma
Otros
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Levadura
  • •  Levadura German Ale (Wyeast 1007)

Proceso

• Relación del empaste(L/Kg) 2.5

•  Decoccion Simple, 120Min

•  Tiempo de cocción: 90Min.

•  Fermentación primaria: 7 días a 15 - 16ºC.

•  Fermentaición secundaria: 48 días a 3-4ºC.

•  Carbonatacion: 6 Gramos por litro

• Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12ºC.


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