Blanca Pulgosa

copaACCE

Nombre de la cerveza: Blanca Pulgosa

Cervecero: Pfaffi
Estilo: Blanca Belga
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l.

DI	DF	IBU	EBC	%
1050	1011	19	---	5

Ingredientes

Fermentables	Maltas	• 2,3 kg Malta Pálida • 1,6 kg Malta Trigo
	Extractos de malta	----
	Otros	• 2,3 kg Malta Pálida • 1,6 kg Malta Trigo
Lúpulo		• 30 Cascade - 4,5% AA - 45' • 10 g Cascade - 4,5% AA - 15'

Otros		• 10 g piel de naranja Amarga - 45' • 4 mg semillas de cilantro - 45' • 1 mg semillas comino - 45' • 15 g piel naranja Amarga - 15' • 3 mg semillas cilantro - 15' • 1 mg semillas comino - 15'
Levadura		• Levadura Liquida 3068 Weihenstephan Wheat

Proceso

• Utilizar agua blanda.
• Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90'. Tendremos 28 litors en olla.
• Hervir el mosto durante 60'.
• Fermentación primaria: 6 días a 20ºC.
• Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.
• Embotellado: Agregar 130 g de azucar duluido en un poco de agua.
• Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12ºC.
• Guardar mínimo 2 meses.

bservaciones
• Si se quieren conservar mejor los aromas, es comveniente no sobrepasar los 20ºC.----