copaACCE

Nombre de la cerveza: Trigo Pulgoso
Cervecero: Pfaffi
Estilo: Wheat
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l. Embotellados
DI DF IBU EBC %
1046 1009 13
--- 4,5

 

 

Ingredientes
Fermentables Maltas
  •  2,1 kg de Malta Pálida
  •  3 kg Malta Trigo
Extractos de malta
  • ----
Otros
  • •  0,3 kg de copos de arroz o avena
Lúpulo
   •  15 g Cascade - 4,5% AA - 90'
•  5 g Tettnanger - 4% AA - 15'
•  10 g Tettnanger - 4% - 5'
Otros
  • ----
Levadura
  • •  Levadura líquida 3068 Weihenstephan Weat

Proceso
• Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90'. Tendremos 28 l en olla.
•  Hervir el mosto 60'.
•  Fermentación primaria: 6 días a 20 ºC.
•  Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.
•  Embotellado: Agregar 130 g de azucar diluido en un poco de agua.
• Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12 ºC.
• Guardar mínimo 2 meses.

Observaciones
•  Importante utilizar esta levadura y no guardar mas de 4 meses, se pierden los aromas.
•  Se puede agregar 250 gramos de Sauermalz para que sea mas refrescante.

Identificación

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