Trigo Pulgoso

copaACCE

Nombre de la cerveza: Trigo Pulgoso

Cervecero: Pfaffi
Estilo: Wheat
Tipo de receta: Todo grano
Volumen de receta: 22 l. Embotellados

DI	DF	IBU	EBC	%
1046	1009	13	---	4,5

Ingredientes

Fermentables	Maltas	• 2,1 kg de Malta Pálida • 3 kg Malta Trigo
	Extractos de malta	----
	Otros	• 0,3 kg de copos de arroz o avena
Lúpulo		• 15 g Cascade - 4,5% AA - 90' • 5 g Tettnanger - 4% AA - 15' • 10 g Tettnanger - 4% - 5'
Otros		----
Levadura		• Levadura líquida 3068 Weihenstephan Weat

Proceso

• Macerado: macerar los granos a 65ºC durante 90'. Tendremos 28 l en olla.
• Hervir el mosto 60'.
• Fermentación primaria: 6 días a 20 ºC.
• Fermentación secundaria: 7 días a 20ºC.
• Embotellado: Agregar 130 g de azucar diluido en un poco de agua.
• Maduración en botellas: 7 días a 20ºC y 14 días a 12 ºC.
• Guardar mínimo 2 meses.

Observaciones
• Importante utilizar esta levadura y no guardar mas de 4 meses, se pierden los aromas.
• Se puede agregar 250 gramos de Sauermalz para que sea mas refrescante.